Les fleurs du mal

92/100 Yves Beck (millésime 2022)

Les fleurs du mal est la dernière-née du Château Aurore. C'est un véritable poème, une ode à l'amour de cette belle région de l'Entre-deux-Mers. Le vin est l'un des thèmes récurant de l'œuvre de Baudelaire et prend une place importante et symbolique pour le poète. À l'image du recueil de poèmes, qui s'est posé véritablement en rupture avec les habitudes des poètes de l'époque, allant jusqu'à se faire censuré, nous avons voulu créer un vin qui sort des sentiers battus, qui diffère du modèle établi à Bordeaux.

Ce vin blanc, qui est un assemblage de sauvignon blanc et de sauvignon gris, fait la fierté d'Hugues. Une attention toute particulière a été portée à ce vin pour en faire un vin détonnant. Issus de raisins récoltés manuellement, les sauvignons sont ensuite élevés sur lie, en cuve béton et en levures indigènes. C'est un pari gagnant et une véritable réussite du Château Aurore.