Entre ciel et terre
L’Entre ciel et terre a été initié au début des années 2000 par Jean-Pierre. L’idée de créer cette cuvée était de proposer un vin rare, produit uniquement sur les millésimes d’exception, en quantité très limité.
Ce vin est un assemblage des meilleures parcelles du Château Haut-Meyreau, qui sont vinifiées et élevées dans les règles de l’art de la tradition bordelaise afin d’en faire un joyau unique, un très grand vin de garde de Bordeaux.
APPELLATION
TERROIR
Calcaire à astéries, Calcaire du Périgord
CÉPAGE(S)
Merlot, cabernet franc
VENDANGES
Mécaniques et manuelles
ÉLEVAGE / VINIFICATION
Élevage en barrique neuve pendant 12 à 18 mois
OEIL
Pourpre intense
NEZ
Epices, mentholé
BOUCHE
Fruits mûrs, réglisse, notes de torréfaction
EN SAVOIR PLUS SUR Entre ciel et terre
Conseils de service
Afin d’apprécier au mieux l’éclat voici quelques recommandations d’association de saveurs et de plats.
16-18°C
À ouvrir une à deux heures avant le service
Gibiers, viandes rouges en sauces
